این دوره در رابطه با طرز تهیه کوکى هستش.
کوکى یک نوع بیسکوئت کره اى هست که طرز پخت بسیار ساده اى داره و به دلیل اینکه می تونید روش انواع تزئینات رو مناسب با جشن هاى مختلف و تم هاى متفاوت انجام بدید، شیرینى پر طرفداریه.

مواد لازم براى تهیه کوکى عبارتست از
۴۴٠ گرم ارد قنادى
٣٣٠ گرم کره قنادى که به دماى اتاق رسیده باشد
١٧٠ گرم پودر قند الک شده
١/۴ قاشق چاى خورى وانیل
١ قاشق چاى خورى بیکینگ پودر
١ عدد تخم مرغ
چند برگ کاغذ روغنى
تمامى این مواد رو مى تونید از لوازم قنادى ها تهیه کنید.

ابتدا کره رو به مدت چند ثانیه با دور تند میزنیم.
سپس وانیل و پودر قند رو با هم مخلوط میکنیم و کم کم به کره اضافه میکنیم.
حالا تخم مرغ را به مواد اضافه کرده و چند ثانیه با دور تند میزنیم.
در مرحله اخر بیکینگ پودر و ارد رو مخلوط میکنیم و کم کم به موادمون اضافه میکنیم.
مواد را به ظرف وکیومى منتقل میکنیم و به مدت بیست دقیقه داخل یخچال میگذاریم تا استراحت کند.

براى رول کردن موادمون باید از کاغذ روغنى استفاده کنیم. مواد رو وسط دو لایه کاغذ روغنى میذاریم و به کمک وردنه با مالش دادن مواد رو صاف میکنیم.
قطر خمیر میتونه نیم سانت تا یک سانت باشه. بعد از رول کردن خمیر رو به مدت یک ربع داخل فریزر قرار میدهیم.

حالا خمیرمون اماده قالب زدن هست.
انواع قالب رو می تونید از لوازم قنادى ها تهیه کنید.
به مناسبتهاى مختلف قالب هاى مختلفى وجود داره.
من معمولا از قالب گرد استفاده میکنم چرا که موقع تزئین کردن ازادیه عمل بیشترى دارم.
کف سینى فر رو یک لایه کاغذ روغنى میذاریم.
خمیر رو قالب زده و داخل سینى می چینیم.
دقت داشته باشید که قالب ها حداقل ٢-٣ سانت از هم فاصله داشته باشند.
کوکى ها باید به مدت ١٠ دقیقه با درجه حرارت ١٧٠ درجه سانتیگراد ، گرمایش از بالا و پایین، پخت بشه.

این نتیجه پخت کوکى هاست.
همونطور که میبینید دور کوکى ها مقدارى طلائى شده که نشون میده کاملا پخته شده اند. نکته اى که باید به عرضتون برسونم اینه که وقتى زمان پخت تموم میشه کوکى ها بسیار نرم هستند و باید صبر کنید تا کاملا خنک بشن و بعد از سینى فر درشون بیارید.
امیدوارم لذت برده باشید. تا ویدئوى بعدى و اموزش تزیین کوکى خدانگهدار.